设备采用流水线设备，软包装产品分为杀菌段-冷却段，玻璃瓶装采用预热段-杀菌段-预冷段-冷却段，设备通过杀菌段杀菌完之后进入到常温冷却段，通过常温水迅速冷却，减少细 菌繁殖时间，冷却段也可以根据产品要求加制冷设备，控制水温，以便保证产品的杀菌质量及食用口感。
巴氏杀菌机目前市面上有水浴式杀菌法跟微波杀菌法，两种杀菌方式，现将不同杀菌方式的不同之处告诉您，首先水浴式杀菌法采用热水浸泡式杀菌，水温50-99°之间可控可调，时间3-60分钟之间可控可调，这种杀菌方式杀菌彻底，优势是保证了产品的营养成分以及产品的脆感，口感都没有任何变化，产品水分不会流失。是目前食品行业应用广泛的杀菌方式；微博杀菌法是采用紫外线的穿透力杀菌的，温度高，杀菌时间短，但是呢这种杀菌方式对产品的营养成分造成破坏，口感收到影响。
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